麵、飯當場煮！ 超商搶便當店生意

麵粉、糖等原物料價格往上漲，讓知名連鎖咖啡店連續2個月調漲麵包價格，消費者直呼好貴，但相較於咖啡店，擋不住成本壓力調漲，店數多競爭激烈的連鎖超商，則是再祭出新花招吸引客人，賣起現煮麵、飯，要跨足24小時複合式餐?。

消費者：「我要一個炙燒雞腿便當。」

雞腿飯、現做沙拉甚至是燒賣，同一個台子上通通拿得到，別以為這裡是自助餐店，其實現做熱食櫃檯，就在超商裡。消費者：「微波食品都是我們這樣吃的時候，有些會覺得這是在廠商那邊做好的，那這邊熟食我看到了，我覺得他就是現做的。」

消費者：「便當店沒有24小時(營業)，超商有24小時現做的話，對我來講滿有吸引力的。」

店員：「滑蛋牛肉燴飯好了。」

增加現做麵、飯料理，結合不打烊優勢，超商要跨足24小時複合式餐廳，萊爾富賣焗烤、現做飯，全家祭出現做麵、飯，OK增加現做焗烤、燴飯，連鎖超商生意搶得凶，連鎖咖啡店卻擋不住成本壓力，漲價。

口感鬆軟，雙起司火腿巧達，8月改配方，從65元調漲到70元；招牌起司牛肉可頌，也在最近從55元漲到60元，店家直指是原料成本漲太高，22公斤麵粉每袋400元，1個月漲了近百元，砂糖每公斤29.9元，創國內糖價30年新高。

消費者：「薪水沒有漲，可是物價卻一直漲，吃還是要吃，但會少買。」

眼見消費者聞漲色變，大部分烘焙業者選擇先自行吸收成本，就怕一漲價，生意跟著跌。

文章來源: TVBS

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