盛夏的紅寶石 玉井芒果入菜爭奇鬥豔

被譽為「盛夏紅寶石」的玉井愛文芒果，即將進入盛產期，台南縣政府今年首度由縣長蘇煥智領軍登陸促銷，也積極與國內飯店結盟推出芒果大餐，五星級飯店主廚強調愛文芒果酸甜多汁的特色，不管是冷盤、熱食或是甜點都很適合入菜，還有戀愛滋味的情人果及芒果乾，令人想逃都逃不掉。



(劉怡伶報導)

玉井鄉，地質屬於鹼性土質的石灰岩，是一個天然盆地，加上四季日照充足，孕育出好吃芒果，也因此讓玉井芒果名聲遠近馳名。為了促銷芒果，台南縣長蘇煥智六月中旬將啟程登陸賣芒果，同時尋找國內飯店合作，推出芒果宴，6月7日起至30日，香格里拉台南遠東國際大飯店與台南縣政府合作，推出盛夏芒果宴，發揮運用在地本土食材精神，集聚中西餐主廚巧思與不凡身手，推出各式甜點、飲品、單品佳餚與套餐，從自助餐、下午茶到甜點、零食及飲品，全部都有芒果的影子，熱情邀約顧客的味蕾跳恰恰。

主廚曾俊銘發揮絕活，玉井愛文芒果的酸度、甜度及硬度足，所以很適合入菜，尤其選用九分熟的芒果，很適合搭配海鮮料理，比如鮭魚芒果手捲、甜蜜芒果壽司、芒果海鮮蒸蛋、照燒芒果牛柳，或是生菜沙拉類；還有印度料理，烤鳳梨芒果飯、香芒生巧克力、及新鮮芒果打成酸甜果汁，就連下午茶，都可以「芒」裡偷閒，搭配當季芒果時令。

如果喜歡芒果甜點及芒果乾零嘴，也可以網路團購，過一個充滿濃濃芒果香的夏日。

文章來源: 中廣